La espelta es un tipo de trigo que tiene algunas diferencias con el trigo común, y que nuestro organismo tolera mejor. Esta receta hará que tus pizzas sean más ligeras, sanas y sabrosas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos 

Ingredientes

  • 170g de harina de espelta integral
  • 100ml de agua tibia
  • 5g de levadura fresa o 2g si es seca
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Calentamos un poco el agua (ha de estar tibia, no caliente)
  2. Añadimos la levadura y la disolvemos en el agua
  3. Echamos la harina en un bol
  4. Hacemos un hueco en medio y añadimos el agua con la levadura y el aceite
  5. Empezamos a remover, y al poco añadimos la sal
  6. (Si tenemos thermomix o máquina de amasar podemos utilizarla sin problema)
  7. Si amasamos a mano, una vez mezclado todo lo sacamos y trabajamos en una superficie plana
  8. Recuerda añadir harina a la superficie para que no se pegue la mezcla
  9. Tras 10 minutos de amasado, hacemos una bola y la ponemos en el bol tapado con papel film
  10. Tras una hora o hora y media la masa habrá doblado el volumen y ¡ya estaría lista para preparar!
  11. *La espelta es un tipo de harina más dura y seca, por lo que costará más de estirar.
  12. Nuestro consejo es estirarla con las manos para no eliminar el aire, pero si no podemos utilizaremos el rodillo.
  13. Si no queremos utilizarla al momento se puede congelar.

Información Nutricional

Tamaño de la porción: 2 Pizzas
Calorías: 700 kcal
Grasa: 18g
Azúcar: 3g
Sodio: 2200mg
Fibra: 10g
Proteína: 24g

Referencias:
Revista Soluciones para la diabetes – solucionesparaladiabetes.com